集美大学诚毅学院创办于2003年，是经国家教育部批准，由集美大学与福建集美大学教育发展基金会合作举办的独立学院，属全日制本科学历教育。其举办者集美大学，是福建省属公办全日制大学，福建省重点建设高校，交通运输部与福建省政府共建高校，国家海洋局与福建省政府共建高校，地处著名华侨领袖陈嘉庚先生创建的厦门集美学村，具有90多年的办学历史。
学院现已设置信息工程系、机械工程系、食品工程系、商船系、管理系、经济系、人文科学系、体育与艺术系等8个系，开设33个本科专业，初步形成了以工学、管理学、经济学专业为主体，文学、法学、理学、教育学、艺术学专业同步发展的学科专业体系。学院现有在校生16000多人，专任教师900多人，学院占地550多亩，校舍建筑面积30多万平方米，藏书90多万册。
2015年，学院面向福建、北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、陕西、云南、新疆、内蒙古、甘肃、贵州、海南、西藏等29个省(市、自治区)招生。招生纳入国家计划，按各省(市、自治区)有关独立学院招生批次和条件统一招生。
学生修完教学计划规定的全部课程并获得规定的学分，准予毕业，由集美大学诚毅学院颁发经教育部电子注册的普通高等教育本科毕业证书;符合学士学位授予条件的，由集美大学诚毅学院授予相应的学士学位。
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