经典正宗的苏州名菜，第二是肥而不腻的卤鸭

　　位于江苏的苏州是一座去了会让人非常难忘的城市，也让人感到很舒适，无论是当地的风景还是美食都是很优秀的，所以每年都有不少人喜欢去苏州旅游，如果大家去到苏州就一定要去尝尝当地经典正宗的苏州名菜，下面就来为大家盘点美味佳肴。

　　松鼠桂鱼，不少人在听到这个名字的时候可能会误以为这是一道跟松鼠有关的菜，如果是你这么想的话那就错了，这道菜跟松鼠没有什么关系，而是因为它的外形看起来像松鼠，所以才这么叫，它的主要材料就是桂鱼。

　　卤鸭在苏州十大名菜排行榜里，卤鸭这道菜可以排在第二，因为这也是当地一道特别有名的菜，是当地的一个特色来的，已经有长达几十年的历史了。在所有的餐馆里面，要属松鹤楼他们家的卤鸭味道最为正宗了，虽然鸭子比较肥，但是吃起来一点都不觉得腻。

　　响油鳝糊这道菜在苏州也是十分出名的，不过对于这个菜的食材可能有的人觉得不太能够接受，因为是用鳝鱼做成的，而且使用的都是新鲜的鳝鱼，这样子才能够保证吃起来特别鲜美。

　　叫花鸡，有看的朋友也都知道，叫花鸡在苏州也是很有名的，这道菜一直都是这边的一道传统菜，虽然说它的名字听起来不是很好听，但是吃起来是真的很香。它的做法相对来说虽然比较传统，但是吃起来味道真的是没得说。

　　樱桃肉，看到这个名字的时候千万不要以为这是一道什么黑暗料理，把樱桃和肉放在一起炒。其实这是用猪里脊肉做成的，只不过做完的样子看起来有点像樱桃，所以才会有这么一个菜名。

　　碧螺虾仁在苏州一带，茶叶也是比较盛产的，所以就有了这一道碧螺虾仁。这道菜原料虽然比较简单，但是它吃起来十分鲜美，虾仁带着一股淡淡的茶香，吃起来口感十分好。

　　母油船鸭在以前的时候，船家都是在船上给客人做饭的，所以这道菜就带了一个船字。这道菜在苏州也有着一百多年的历史了，鸭子在经过煨制之后肉特别鲜嫩可口。

　　鲃肺汤，这个汤在苏州也可以说是很有名的了，它主要的材料就是鲃鱼，这种鱼在夏季和秋季的时候肉质比较好，所以大家都选择在这两个季节吃。

　　酱方这道菜是用五花肉做成的一个小方形，所以才会被叫做酱方。在焖煮之前，大家都会先将它腌制一下，这样子就能够更好入味。虽然说是五花肉做的，但是一点都不油腻。

　　西瓜鸡在看到这菜名的时候，可能也有人会觉得很奇怪，因为鸡和西瓜居然放在一起煮，但是煮出来其实真的十分好吃，很是鲜甜。