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藏红花(Crocus sativus.L)又名藏红花、番红花,属鸢尾科多年生草本植物。是一种应用广泛的药食同源植物,也是一种常见的香料。原产于小亚细亚山区及阿拉伯、希腊等地。现在主要分布在欧洲、地中海及中亚等地,伊朗是藏红花的主产国,占世界产量的70%-80%。我国于上世纪六十年代引种栽培成功,现已在上海、浙江、河南、安徽、四川、新疆等20多个省市引种成功。藏红花的研究被国家科技部列为重点开发项目,藏红花也被国家中医药管理局列为重点发展的中药材品种。
藏红花系多年生草本植物。球茎扁圆形或近似球形,直径约3厘米,外有黄褐色膜质包被。叶基生,9~15枚,条形,灰绿色,长15~45厘米,宽2~3毫米,边缘反卷;叶丛基部包有4~5片膜质的鞘状叶,花顶生,蓝紫色,气芳香,花被裂片6,2轮排列,内外轮花被裂片,皆为倒卵形,顶部钝,长4~5厘米;雄蕊3枚,呈黄色;雌蕊1枚,花柱3深裂,伸出花被外部,下垂,呈深红色,柱头略扁顶端楔形,有浅齿,较雄蕊长,子房狭纺锤形。
藏红花在明朝时传入中国,《本草纲目》将它列入药物之类,是一种名贵的中药材,具有强大的生理活性,其柱头在亚洲和欧洲作为药用,有镇静、祛痰、解 痉作用,用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。2010版药典记载藏红花能活血化瘀,凉血解毒,解郁安神。用于经闭症瘕,产后瘀阻,温毒发斑,忧郁痞闷,惊悸发狂等症。