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早在80年代初期进入中国大陆,是国际上非常流行的餐饮模式。最高境界是法式铁板烧,还有日式和韩式等风味。由于定位较高,主要存在于一线城市的星级酒店及高档会所,是真正的美食大餐,但品牌较少,且投资较大,近几年才逐步向二、三线城市发展,潜力巨大,很多人都听说过,但没有吃过。 客人围在铁板台面前,铁板师和客人进行面对面操作,客人可以欣赏专业铁板烧的制做过程,亲眼看到食物由生变熟的整个过程,和铁板师交流选择适合自己的口味,在等餐的同时还可以享受餐厅温馨的环境和优雅的音乐,增加视觉、听觉、嗅觉的多重感受,真正做到美食的多重享受。